盘点四大器官致癌物
盘点四大器官致癌物 微微健康
发布：2015-01-13 17:03:00
| : 夏小滴
| 查看: 次
摘要： 饮食直接影响到我们的健康。很多人平时吃的东西的时候觉得口感很好，但享受了美味之后不了解这些食物会对健康产生什么影响。其实我们身体的各个部位不一样，一些食物他、对它的危害也是不一样的，那么下面就来了解一下那些食物针对那些部位有危害。
饮食直接影响到我们的健康。很多人平时吃的东西的时候觉得口感很好，但享受了美味之后不了解这些食物会对健康产生什么影响。其实我们身体的各个部位不一样，一些食物他、对它的危害也是不一样的，那么下面就来了解一下那些食物针对那些部位有危害。肝杀手：*曲霉素*曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的*曲霉菌产生的。流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生*曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。*曲霉素是由*霉菌产生的真菌*素，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，目前，国际癌症中心已将*曲霉*素定为致癌剂。含有*曲霉素的食品有：胡桃、杏仁、榛子、干辣椒，发霉的花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。胃杀手：亚硝酸盐亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再与胺结合而成的产物，而硝酸盐及亚硝酸盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中。蔬菜中含有较多硝酸盐类，煮熟后放置过久，在细菌酶作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解的产物相作用，形成致癌的亚硝胺。人们在吃了这些剩菜后，易诱发胃癌。另外，调整饮食防胃癌的其它方法有：低盐饮食，可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。而且多吃新鲜蔬菜和水果，其中丰富的维生素C能抑制亚硝酸盐与胺结合。含亚硝酸盐的食品有：腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜等。肺杀手：厨房油烟当食用油烧到150摄氏度时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。另外，厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。结肠杀手：油炸食物、高脂肪饮食卫生部近期曾发布公告指出，建议尽可能避免食用经过长时间高温加工的淀粉类食品，如油炸薯片和油炸薯条和各种油炸食品。这其中丙烯酰胺含量较高，而丙烯酰胺是一种致癌物。小编提醒大家，出去吃喝要留个心眼，多看看哪些食物是否有变质等问题，当然也要注意食物的卫生，少到街边摊食用那些食物。更多关于饮食保健的内容，推荐阅读：日常饮食要留神的12个饮食误区