鸡精的吸湿性强，比味精易受微生物污染，故应瓶装密封保存，以避免受潮。开盖后不宜长期存放，每次用后要盖严。
值得注意的是，有多个在鄂或涉鄂项目在首批名单中（详见下表）。
［走进新余文化名家］胡秉义与他的夏布画