随着生活水平的提高，人们的饮食也越来越丰富，但是丰富的饮食条件往往很容易令人饮食不加节制，因而三高人群越来越多。那么，为什么大家常说患有三高要多吃芹菜呢?有什么作用?
降血脂
芹菜中含有一种具备吸附作用的物质，这种物质叫做*酮。芹菜中的*酮被身体吸收后，能够帮助吸附身体里多余的脂肪，减少血液中的中脂肪含量。血液中的脂肪含量高会导致我们的血液变得粘稠，很容易发生血管堵塞。所以三高人群应该多吃芹菜，这样能够降低血脂。
血液中还含有少量的糖分，三高人群血液中的含糖量比正常人高。在吃完饭的时候我们身体就会吸收吃进去的食物，这个时候血液中的糖分就会提高。芹菜富含膳食纤维，而高膳食纤维能减缓消化道对碳水化合物的分解吸收，有利于稳定血糖，适合高血糖患者食用。由于高纤维素食物让血糖浓度的上升变得缓慢，高血糖患者吃芹菜可防止餐后血糖值迅速上升，也保护了受损胰腺的功能。
在生活中，科学的降低血压，显得尤为关键，很多时候，大家可能会借助于吃降压药降低血压，其实，食疗降低血压，效果或许会更好。例如芹菜，就是很多人比较喜欢的食疗方式。
对于高血压患者来说，吃芹菜可以吸收其中含酸性物质的降压成分，能够起到扩张血管的作用。与此同时，吃芹菜的时候，还能吸收其中*酮化合物，对于调节血压也是有帮助的，拥有平稳的血压，身体会健康很多。
首先芹菜可以非常有效的清理干净我们肠道中的垃圾，治疗非常让人郁闷的便秘，所以多吃芹菜可以起到通便，从而预防和治疗肠道不适的疾病。其次对于那些胃部不适的人群来说，多吃芹菜还可以起到健胃，利尿的作用，所以对于这些人群要多吃芹菜来保护我们的胃部功能，让它远离病变。再次芹菜还有一个非常好的作用，那就是它还可以减肥，对于女性朋友们来说多吃芹菜既能让我们在减肥当中不觉得饿，而且芹菜本身也可以帮助我们减肥，因为它不含任何脂肪，只含高蛋白。
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